Cách làm cơm chiên trứng muối

Bước thứ nhất(1): chuẩn bị sẵn nguyên liệu rang cơm

• Lạp xưởng thái hạt lựu.
• Tôm bóc vỏ cũng thái hạt lựu.
• Lòng đỏ trứng muối hấp chín, thái nhuyễn.
• Đậu Hà Lan, ngô ngọt rửa qua bằng nước muối loãng, xả lại bằng nước sạch sau đó chần qua nước sôi.

Bước thứ hai(2): Nấu cơm

• Gạo vo sạch rồi nấu chín thành cơm.
• Dàn đều cơm vừa nấu ra mặt phẳng, để nguội.

Bước thứ ba(3): Xào các loại nguyên liệu

• Phi thơm một ít tỏi băm với dầu chiên.
• Cho lạp xưởng, tôm vào đảo đều cho chín, nêm một ít muối, bột ngọt.
• Cho tiếp đậu Hà lan, ngô ngọt vào đảo đều.
• Khi đậu Hà Lan chín mềm thì cho ra đĩa.

Bước thứ tư(4): Rang cơm

• Lại phi thơm một ít tỏi với dầu chiên, cho trứng muối thái nhuyễn vào đảo đều.
• Trút hết phần cơm nguội vào đảo ở lửa lớn cho hạt cơm áo đều dầu, săn lại.
• Cho tất cả phần lạp xưởng, trứng, đậu và ngô vào chảo cơm, trộn thật đều.
• nếm nêm lại gia vị cho vừa miệng.
• Khi thấy cơm đã tơi, tất cả hoà quyện thì tắt lửa.
• Rải thêm một ít hành lá băm thật nhỏ để cơm được thơm hơn.

Cơm chiên trứng muối ăn cùng nước tương có pha với vài lát ớt xắt mỏng sẽ khiến cơm đậm đà và ngon miệng hơn hẳn.